Rivesaltes Solera

Rivesaltes Solera

19.00

Frankrijk - Languedoc-Roussillon - Roussillon - Domaine des Schistes - BIOLOGISCH

Grenache Gris complanté met een weinig Macabeu - eerste rijping in cementcuves en vervolgens in folders (minimum 5000l). Daarna toevoeging aan de oude basiswijn in houten vaten. Per botteling wordt er een maximum van 30% van de vaten afgetapt. Dit om een brede basis van oude wijn te bewaren.

Zeer complex en overvloedig in de neus: gedroogde vruchten, tabak, honing. De meeste van deze indrukken komen ook in de mond terug. Ideaal bij kazen of als afsluiter van de avond.

Wit fruit, citrusgeuren en zachte kruiden. Vol en complex in de mond. Lekker bij desserts met fruit of lekker gekoeld op het terras voor de liefhebber van een zoete wijn.

Quantity:
voeg toe aan winkelwagen

Domaine des Schistes groepeert in totaal 52 hectare aan wijngaarden die doorheen de jaren verkregen werden door de grootouders en de ouders van Jacques en Nadine Sire. Deze laatsten fungeerde uitsluitend als wijnbouwers en leverden hun oogst steeds aan de coöperatieve.

In 1989 besloten Jacques en Nadine om hun oogst voortaan zelf te vinifiëren. In de daaropvolgende jaren renoveerden ze de familiekelder en verfijnden ze voortdurend hun vinificatietechnieken. In 2004 vervoegde hun zoon Mickaël de zaak na zijn studies en enkele buitenlandse wijnavonturen. Hij voerde samen met zijn ouders een verdere modernisering van het domein door, onder andere parcelaire selectie en vinificatie. In 2010 schakelde men over naar biologische wijnbouw. Het resultaat mag er meer dan zijn.

Een uitgebreid en zeer uiteenlopend gamma van wijnen wordt met de grootste zorg geoogst, geverifieerd en opgevoed. De aanplant bestaat voornamelijk uit Grenache (Noir, Gris en Blanc), Macabeu, Carignan en Muscat.