Organic 2016

Organic 2016

12.25

Frankrijk - Bordeaux - Côtes de Bourg - Château Fougas - BIODYNAMISCH

60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon - van jonge wijnranken - gerijpt in cuves.

Kruidige geur. Zachte, gebalanceerde afdronk. Past het jaar rond bij zowat alle ‘dagelijkse kost’ zonder krachtige sauzen.

Quantity:
voeg toe aan winkelwagen

Jean-Yves en Michèle Bechet lanceerden hun eerste wijn (Maldoror) in 1993. In 2007 schakelden ze over naar biologische wijnbouw om vervolgens in 2009 nog een stap verder te zetten en biodynamiek te introduceren.

De wijnen die voortkomen uit deze voor Bordeaux met zijn vochtig klimaat zeer extreme keuze zijn een fantastische en krachtige expressie van hun terroir (klei). De oogst van 21 hectare (Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) vindt deels manueel en deels machinaal plaats. Vervolgens passeren de geoogste trossen over een sorteertafel voor een eerste manuele selectie. Vervolgens worden de vruchten ontsteeld en opnieuw gesorteerd. Fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde staaltanks, inclusief regelmatige pigeage.